gemukgulungan daging lembu popular di restoran periuk panas. Gulung kambing dan gulungan daging lembu adalah hidangan yang sangat popular dan dijual di beberapa restoran di Asia

Sebilangan besar gulungan daging lembu berlemak di pasaran adalah sintetik. perkataan"lembu gemuk"tidak merujuk kepada bahagian tertentu badan lembu, tetapi kepada nama dagangan, yang serupa dengan"dia sosej".

Rol daging itik

Kaedah membuat daging lembu yang gemuk juga agak serupa dengan sosej ham. Secara amnya, selepas lembu disembelih dan dipotong, daging cincang dikumpulkan, diikat dengan bahan tambahan, dan ditekan menjadi bata daging. Ia kemudian dicukur menjadi gulungan daging dengan mesin.

Sama seperti gambar di bawah, silinder"sekeping daging"bahawa bilah yang dipotong jelas bukan bahagian siap lembu. Semestinya takkan nak kata macam peha lembu, kalau peha lembu tumbuh macam ni pun tak boleh tak ada tulang......

Daging lembu tidak boleh disalut terus ke dalam gulungan lemak, kerana tisunya agak besar, ia mudah hancur dalam periuk, dan lemak dan kurus tidak sekata, yang tidak sedap dipandang, dan rasanya juga lebih unggul. . Oleh itu, penggunaan cara penyusunan semula daging kisar untuk pemprosesan sekunder bukan sahaja dapat meningkatkan rasa, tetapi juga dengan cekap menggunakan daging kisar.

Industri makanan moden bukan sahaja boleh menjadikan daging lembu kisar menjadi gulungan daging lembu yang berlemak, tetapi juga menjadikan daging ayam dan itik cincang menjadi gulungan daging lembu yang berlemak. Ini daging murah, dicampur dengan mentega, dan kemudian ditekan dan dihiris, melalui penggunaan pelbagai bahan tambahan makanan, itik boleh menjadi lebih seperti daging lembu daripada lembu asli dipotong lemak.

Pada masa ini, sebagai tambahan kepada gulungan daging lembu berlemak dan gulungan itik berperisa daging lembu lemak, terdapat juga item periuk panas yang sangat popular dipanggil daging lembu potong mentah.

Daging lembu yang dipotong asli adalah apa yang orang bayangkan, dan daging yang dihiris dari lembu adalah seperti memotong perut babi, bukan daging yang dibentuk semula. Teksturnya, termasuk rasa, agak berbeza daripada gulungan daging lembu yang gemuk.

Jadi bagaimana anda memberitahu jenis apa"daging lembu"awak sedang makan? Cara paling mudah ialah pergi ke restoran periuk panas jenama biasa yang agak besar, seperti beberapa jenama rangkaian biasa.

Kemudian tandakan"potongan asal"dan"potongan keseluruhan"pada menu ialah daging lembu yang dipotong asli, dan jika ia tidak ditanda, ia boleh terus diingkari kepada gulungan daging lembu yang telah disusun semula. Lagipun, perkara yang baik akan sentiasa ditandai.

Akhir sekali, apabila anda memasak dalam periuk, anda juga boleh memerhatikan daging. Jenis lemak dan kurus dibahagikan dengan sangat kemas, dan ia akan runtuh sebaik sahaja periuk dibuka, dan ia mungkin bukan daging yang baik.

Tapi rasa OK, licin dan lembut, cuma tak boleh makan daging lembu.

Jika nama gulungan daging lembu lemak adalah produk hidangan, dan bahan-bahannya hanya daging lembu, air minuman dan garam, ini lebih baik. Harga akan menjadi lebih mahal sedikit.

Sebagai tambahan kepada daging lembu, terdapat banyak bahan tambahan dalam beberapa bahan gulungan daging, termasuk tetapi tidak terhad kepada natrium tripolifosfat, natrium bikarbonat, natrium pirofosfat, glutamin aminotransferase, dsb., umumnya pemekat, dan agen pengekalan lembapan. Jenis ini akan lebih murah.

Nah, cara paling mudah dan cepat untuk memilih gulungan daging lembu yang gemuk adalah dengan melihat terus pada harganya......

Bagi lembu potong lemak asal, ia tidak sama dengan piawaian pelaksanaan gulungan lembu gemuk, lembu potong lemak asal ialah GB 2707 standard keselamatan makanan kebangsaan segar (beku) ternakan dan produk ayam. Gulung Daging Lembu Tersusun semula ialah makanan yang disediakan dengan cepat beku SB/T 10379 dan produk daging yang disediakan Q/HSP 0002 S-2019.