Selain daging babi, ayam, itik, ikan, daging lembu dan kambing yang biasa dimakan, terdapat banyak"daging"yang disintesis secara buatan, dan anda mungkin tidak makan daging!

---------Apa itu Daging Sintetik?

Terdapat tiga jenis utama daging sintetik: daging sintetik pertama: ia diperbuat daripada kanji dan produk soya selepas pemprosesan mekanikal, yang hampir tidak mempunyai daging, tetapi rasa serupa dengan daging, dan kosnya sangat rendah.

Daging sintetik sangat biasa di pasaran, seperti:

1. Steak murah

Steak dibahagikan kepada stik potong mentah dan stik yang dibentuk semula, yang pertama adalah daging mentah yang dipotong terus dari daging lembu, dan harganya agak tinggi, dan yang terakhir adalah gabungan daging cincang dan ditekan menjadi stik, yang harganya lebih rendah.

Walau bagaimanapun, glutamin aminotransferase, gula-gula getah dan karagenan ditambah kepada stik yang dibentuk semula untuk membantu membentuk daging lembu, supaya daging boleh dibuat seperti sekeping daging.

2. Bebola daging beku

Bebola ikan murah, bebola udang, dan batang ketam hampir tanpa daging, kebanyakannya diperbuat daripada ayam, surimi beku"makanan bionik", dan kemudian digabungkan dengan sejumlah kanji, air, pigmen, agen pengekalan kelembapan, perisa, pengawet dan bahan tambahan makanan lain"sebati", dengan nilai pemakanan yang sangat rendah.

3. Batang ketam

Bahan asas batang ketam ialah: surimi, air, protein kacang soya, kanji, dan bahan tambahan makanan. Sesetengah bahan termasuk ayam dan daging babi, dan ketam tidak muncul dalam senarai ramuan sama sekali.

4. Bacon sintetik

Bahan mentah bacon berkualiti tinggi hanyalah daging babi dan air, dan jika bahan-bahannya termasuk protein soya dan karagenan, ini bermakna ia adalah bakon yang diperbuat daripada daging cincang yang dilarutkan semula, ditambah dengan pelbagai gusi yang boleh dimakan.

Jenis kedua daging sintetik: gentian daging dilekatkan bersama dengan gam yang boleh dimakan. Fungsi edible gum adalah untuk membentuk semula makanan, iaitu menggumpalkan kepingan daging yang bertaburan bersama-sama untuk menjadikannya sekeping utuh.

Jenis daging sintetik ini ialah:

1. Isi ayam dan potongan ayam

Fillet ayam beku dan stik ayam juga merupakan sejenis produk daging sintetik. Ia dibuat dengan mencampurkan sedikit dada ayam dengan bahagian ayam yang lebih miskin, memotong lumpur dan membentuknya dan kemudian menggorengnya dalam periuk.

2. Gulung daging lembu, gulung kambing

Kesemuanya adalah daging cincang dengan tepi dan bucu, ditambah beberapa perisa dan pigmen berperisa daging lembu dan kambing, diperap dan dimampatkan, dibekukan, dipotong menjadi gulungan daging nipis, dilabel dan dijual. Daging jenis ini secara amnya mempunyai ciri-ciri yang mudah hancur apabila dimasukkan ke dalam periuk.

Jenis ketiga daging sintetik: tisu otot rangka ditanam daripada sel stem haiwan, tetapi kos kaedah ini terlalu tinggi, jadi pengeluar daging sintetik hampir tidak menggunakan kaedah pengeluaran ini.

Pendek kata, tidak kira apa jenis daging sintetik, kualiti bergantung pada kualiti bahan mentah, jika anda tidak mahu makan seperti itu."daging palsu", adalah disyorkan untuk pergi ke pasar raya biasa untuk membeli produk yang telah dibungkus, jika anda cukup berhati-hati untuk melihat senarai ramuan, anda akan tahu bahawa"daging sebenar"dan"daging tulen"anda beli atau pelbagai yang berbeza"daging palsu".

----Daging biomimetik

Daging bionik juga dikenali sebagai: daging pengganti, daging tiruan, daging vegetarian. Kebanyakan produk daging bionik diperbuat daripada protein kacang soya dan kanji yang dicampur dan diekstrusi, supaya rasa produk daging bionik serupa dengan daging.

Jika anda makan"sosej bakar"tanpa daging, ia adalah biomimetik. Sebab kebanyakan sosej bakar yang dijual di tepi jalan begitu wangi adalah kerana penambahan perisa dan rempah ratus, dan aroma yang kuat dikeluarkan oleh benda-benda ini. Selain perisa, sosej panggang juga akan menambah pigmen merah monascus, bahan pengawet dan seumpamanya.

Malah, selagi ia adalah produk yang kerap dikeluarkan dan penggunaan bahan tambahan yang munasabah, ia sebenarnya boleh dimakan dengan yakin dan tidak akan memudaratkan.

Memproses daging

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, produk daging yang diproses adalah daging yang telah diasinkan, diawetkan, ditapai, diasap atau diproses, seperti hot dog, ham, sosej, daging kornet, dendeng lembu dan daging dalam tin. Sama ada Cina atau Barat, ia dianggap sebagai produk daging yang diproses.

Apabila makan produk daging yang diawet, anda juga harus makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin C, yang kondusif untuk menghalang pengeluaran nitrosamin.

Apakah pendapat anda tentang perkembangan makanan daging?