Industri daging"Rancangan Lima Tahun Kedua Belas"menegaskan bahawa tugas utama industri pemprosesan daging China adalah untuk melaraskan lagi struktur pengeluaran, dan terus membangunkan pemprosesan daging babi, daging lembu dan kambing serta ayam itik. Mengoptimumkan struktur makanan daging, meningkatkan perkadaran daging sejuk dan segar, mengukuhkan pemprosesan produk daging yang mendalam, dan menggalakkan penggunaan sumber yang komprehensif. Dengan perkembangan pesat industri daging, banyak perusahaan jentera pemprosesan daging telah bermunculan. Pada masa hadapan, pasaran jentera pemprosesan daging China mempunyai potensi besar, dan industri jentera pemprosesan daging akan membawa pusingan baharu pembangunan pesat.

Permintaan untuk mesin pemprosesan daging semakin meningkat.

Dengan perkembangan industri makanan daging, bahagian pemprosesan dalam daging semakin meningkat, dan kilang pemprosesan daging baru juga muncul, dan perusahaan ini perlu melabur banyak peralatan pemprosesan. Di samping itu, sejumlah besar peralatan asing yang dibeli pada tahun 1980-an dan 1990-an telah cenderung usang dan perlu dikemas kini. Pada masa ini, negara mempunyai skala tertentu dan pengaruh industri perusahaan pembuatan jentera daging mencapai lebih daripada 60, banyak pergantungan asal pada peralatan teknikal yang diimport, seperti mesin pengisian automatik, mesin pembungkusan automatik, relau merokok, dan lain-lain, kini semua mencapai pengeluaran bebas, dan banyak produk dieksport ke Eropah dan Amerika Syarikat dan pasaran Asia Tenggara. Oleh itu, pemprosesan daging dan peralatan teknikal China secara beransur-ansur merealisasikan transformasi daripada berasaskan import kepada penyelidikan dan pembangunan bebas dan pengeluaran bebas.

Pada masa ini, China berada di peringkat penting dalam pembangunan perindustrian dan perbandaran. Di samping itu, dengan peningkatan tahap pendapatan penduduk bandar dan luar bandar serta perubahan corak penggunaan, struktur penggunaan makanan China berada dalam tahap perubahan yang semakin pantas, dan permintaan untuk makanan diproses telah meningkat dengan ketara, dengan purata kadar pertumbuhan tahunan sebanyak 20%. Pada tahun ini, dalam kes ekonomi dunia yang lembap, kadar pertumbuhan ekonomi industri berkaitan di China telah perlahan, tetapi industri pemprosesan daging masih mengekalkan pertumbuhan pesat, industri pemprosesan produk pertanian telah meningkat sebanyak 19%, dan pemprosesan daging. industri telah meningkat sebanyak 21%. Pada masa ini, bahagian produk daging yang diproses dalam jumlah pengeluaran daging di China masih sangat rendah, mengikut statistik, hanya 15.6%, manakala negara maju mencapai lebih daripada 40% daripada paras itu. Dijangkakan di bawah tarikan permintaan yang kuat, pemprosesan daging China akan mengekalkan momentum pembangunan pesat dalam jangka masa yang panjang.

Automasi keseluruhan adalah hala tuju industri daging"Rancangan Lima Tahun Kedua Belas"jelas, mempercepatkan penghapusan bengkel manual dan rumah penyembelihan kecil separa mekanikal, penerapan teknologi penyembelihan moden, untuk menggalakkan penyeragaman transformasi dan peningkatan perusahaan penyembelihan; Bersungguh-sungguh membangunkan pemprosesan intensif daging, mengoptimumkan struktur produk, dan mencipta jenama terkenal; Melalui pelaksanaan strategi penjenamaan, mempercepatkan promosi klasifikasi, kualiti dan harga produk daging, dan secara beransur-ansur menyelesaikan masalah kehomogenan produk, keseragaman dan persaingan sengit peringkat rendah. Salah satu arus perdana pembangunan teknologi peralatan makanan dunia adalah untuk menjadikan teknologi pemprosesan makanan menyesuaikan diri dengan kualiti dan keselamatan keseluruhan keperluan kawalan, oleh itu, untuk memastikan keselamatan dan kesihatan peralatan dan makanan adalah sangat penting. Industri juga telah melakukan banyak kerja dalam hal ini: menambah probe di hujung hadapan barisan pengeluaran untuk mengesan komposisi setiap bahan dalam bahan, seperti mengesan kandungan protein daging mentah, mengekalkan pemakanan dan rasa makanan, dan memastikan keselamatan makanan; Tingkatkan langkah perlindungan pengisar daging untuk mengelakkan kemalangan akibat kecuaian manusia; Menggunakan teknologi tinggi dan baharu untuk memastikan kebersihan makanan daripada pelabelan, pengekodan, pengesanan bahan asing dan aspek lain; Dari segi automasi, gantikan manual dengan peralatan yang cekap untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran mesin tunggal. Realisasi automasi talian penuh adalah trend The Times, tetapi perlu diingatkan bahawa automasi talian penuh tidak sesuai untuk semua perusahaan, hanya output produk dengan spesifikasi yang sama cukup besar untuk memaksimumkan faedah ekonominya.

Dengan peningkatan permintaan penggunaan penduduk China untuk makanan yang berkhasiat, sihat dan mudah, struktur produk daging berkembang ke arah kepelbagaian, kualiti dan kefungsian, tahap pembahagian produk meningkat, dan bahagian produk yang diproses secara mendalam adalah. meningkat. Pada masa ini, bahagian daging segar sejuk telah meningkat dengan banyak, dan ia dibahagikan kepada daging segar panas. Pada masa ini, kemudahan pemprosesan sejuk dan logistik rantaian sejuk China tidak mencukupi, daging putih, daging segar panas masih menyumbang kira-kira 60% daripada semua daging mentah di pasaran, daging sejuk dan daging bungkusan kecil menyumbang 10% setiap satu, pengeluaran daging hanya menyumbang untuk 15% daripada jumlah pengeluaran daging, dan negara maju daging kadar peredaran rantai sejuk sebanyak 100%, produk daging menyumbang 50% daripada jumlah pengeluaran daging berbanding tahap jurang yang besar. Dengan kemajuan peralatan dapur, makanan berperisa, makanan ringan, makanan tradisional, makanan istimewa dan produk daging pelbagai fungsi akan meningkat dengan pesat, dan struktur produk daging akan mempelbagaikan lagi.

Melalui hampir 20 tahun pembangunan, teknologi pemprosesan daging China telah bertambah baik, terutamanya teknologi pemprosesan produk telah hampir dengan tahap maju dunia. Bagi pengeluar mesin pemprosesan daging, mereka mempunyai syarat asas untuk pembangunan selanjutnya jentera pemprosesan daging. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak perusahaan mesin pemprosesan daging telah muncul, yang boleh menghasilkan lebih daripada 90% peralatan pemprosesan daging, hampir meliputi penyembelihan, segmentasi, produk daging, makanan yang disediakan, penggunaan komprehensif dan bidang pemprosesan lain, dan peralatan yang dikeluarkan telah mula mendekati tahap produk asing yang serupa. Pada masa hadapan, pasaran jentera pemprosesan daging China mempunyai potensi besar, dan industri jentera pemprosesan daging akan membawa pusingan baharu pembangunan pesat.