【Bahan】Ayam, keju mozzarella, garam, lada hitam, wain memasak, telur, serbuk roti, tepung【Proses】1. Pertama sekali, sediakan ayam, kebanyakan ayam yang digunakan untuk membuat steak ayam adalah dada ayam, tiada lebihan lemak pada dada ayam, kualiti daging sangat kurus, sangat sesuai untuk membuat potongan ayam, kini selepas dibersihkan. dada ayam, gunakan pisau untuk 

potong terlebih dahulu struktur lebihan pada dada ayam, dan kemudian potong separuh di sepanjang sisi dada ayam, berhati-hati untuk tidak memotongnya. Seterusnya, rehatkan ayam dan pukul perlahan-lahan pada dada ayam dengan pelonggar daging atau belakang pisau untuk mengurut bahagian dada ayam.

 Dalam mesin industri, pelembut boleh mencapai langkah ini.

2. Kemudian sudah tiba masanya untuk perap, masukkan dada ayam ke dalam mangkuk yang bersih, tambah garam, lada hitam dan wain memasak yang sesuai, anda juga boleh menggunakan wain beras di sini, anda boleh menggunakan wain beras untuk membuat ayam. payudara lebih wangi dan manis, dan kemudian uli

 ia sama rata dengan tangan anda, dan letakkan di sebelahnya untuk diperap selama kira-kira sejam. Di kilang, langkah ini biasanya dilakukan dengan mesin perap, yang boleh memerap bahan dengan lebih cekap.

3. Selepas ayam diperap, anda boleh memulakan pengeluaran rasmi, sediakan keju mar, kini sapukan kepingan ayam yang telah diperap di atas papan, letakkan keju mozzarella dalam kuantiti yang sesuai, kemudian masukkan kepingan ayam bersama-sama, masukkan ke dalam tepung dan bungkusnya, dan perlahan-lahan tekan stik ayam dalam proses, supaya stik ayam boleh diwarnai dengan baik dengan tepung.

Mesin salutan dan mesin pelapis roti boleh membantu dengan langkah ini

5. Sekarang tuang jumlah minyak yang sesuai ke dalam periuk, hidupkan api dan panaskan, dan apabila suhu minyak meningkat kepada tujuh atau lapan peratus panas, potongan ayam akan digoreng di dalam periuk, masa adalah kira-kira lima hingga enam. minit, permukaan ayam cincang di

 masa ini sudah keemasan dan rangup, dan kemudian cedok dan letakkan untuk mengawal minyak kering, dan kemudian masukkan potongan ayam ke dalam goreng semula selama sepuluh hingga lima belas saat selepas suhu minyak meningkat.